中国养分学会近来理解规定:06个月代孕婴儿的脂肪摄取量应占总热能的4550,612个月为3540,26岁为3035,6岁后为2530.这提示我们,幼儿膳食中脂肪供给要足量,原因是:

1、幼儿的食量较小,膳食中足量脂肪能提供较多的能量13岁幼儿的开展发育虽不如代孕婴儿迅速,但仍比年长儿快.为满足这期间幼儿快速开展发育的须要,对热能的需求相对较高.但幼儿的胃容量较小,所摄食品的量有限,而脂肪提供的热能（9千卡/克）比相同重量的碳水化合物或蛋白质（4千卡/克）要高.充分的热能才能保证幼儿正常的新陈代谢及坚持合理的体重2、脂肪中的必须脂肪酸是幼儿神经系统发育必不可少的养分素从代孕2个月,到出生后2岁是人体大脑发育的重要期间.因此,要尤其注意大脑发育关键期婴幼儿的养分.大脑主要由蛋白质、脂肪和其他成分构成,其中脂肪酸包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类,前者可由机体本身合成,后者只能以膳食中的两种必须脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）为原料来合成.植物油如豆油含不饱和脂肪酸87（其中亚油酸53,亚麻酸6）,花生油含80（其中亚油酸26）,菜油含94（其中亚油酸22）.因此,幼儿膳食中足量的植物油供给,才能满足机体对亚油酸和亚麻酸的需求,保证神经系统的正常发育但需注意的是,幼儿应避免摄取氢化处理过的油,如植物油加工的黄油（麦其林）、氢化花生酱（一种进口的面包涂抹酱）、凝固的食用油等,不要吃含椰子油和棕榈油的食品3、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收,如维生素A、D、E与K这些维生素在体内发挥着重要的生理作用:维生素A可以加强上呼吸道的免疫功用,维生素D可以帮忙钙的吸收,维生素E可以保护红细胞膜等.而它们只有在肠道有脂肪存在的条件下才易被吸收4、脂肪能使膳食变得美味可口,增加风味家长可以合理地选择豆油、菜油、花生油或色拉油,或者卡夫酱来制造幼儿菜肴,不仅养分丰厚,而且能给幼儿的膳食增加无穷的滋味.如菜粥、面条等适量地加上植物油后,孩子就会吃得津津乐道;馄饨馅或饺子馅中增加熟的素油,会变得更有滋味;洋葱、蘑菇、番茄、蒜泥等经油煸炒后,会发出特别的香气,把它们和其他菜肴搭配,能刺激儿童的食欲而增加食量.（摇篮网供稿）